L'Ultimate est un sport collectif utilisant un disque opposant deux équipes de sept joueurs. L'objectif est de marquer des points en progressant sur le terrain par des passes successives vers la zone d'en-but adverse et d'y rattraper le disque.
Il mêle stratégie et adresse, se joue en équipe mixte, sans contact et auto-arbitré. L'activité se pratique sur toutes les surfaces, gazon, sable ou en salle.
Cette discipline est assez exigeante physiquement car elle allie les bras et les jambes mais convient à tous les niveaux de pratique sportive.
En France, l’Ultimate c’est plus de 100 clubs et près de 5000 licenciés. Les performances des équipes nationales placent la France au 7ème rang mondial dominé par les USA, le Canada et la Grande Bretagne.